Zaragoza.- El Pabellón de México en la Expo Internacional Zaragoza 2008, dedicada al Agua y Desarrollo Sostenible, completa su oferta a los visitantes con el sabor de sus mares y el condimento de su cocina de pescados y mariscos.

El restaurante mexicano Contramar abrió sus puertas este sábado como parte del Día de Nacional de México en la Expo, que fue inaugurado por el presidente de México, Felipe Calderón, y que contó con la asistencia de autoridades de los dos países.

La propietaria del restaurante, Gabriela Cámara, declaró a Notimex que esperan atender en este espacio a entre 600 y 800 personas al día, y para el día inaugural se preparó a la comitiva oficial que participó de la inauguración del Pabellón una recepción de 10 platos.

El restaurante fue elegido para ser el comedor oficial del Pabellón de México en la Expo Zaragoza 2008, que abrió las puertas este sábado tras ser inaugurado la víspera por el rey de España, y que cerrará sus puertas el 14 de septiembre.

'Tenemos un concepto de cocina de mar, sencillo, proveniente tanto del Pacífico como recetas del Golfo de México. Se trata de un menú de verano que ofreceremos estos tres meses de Expo basado en el sabor de mar, con un toque muy mexicano', explicó.

La jornada inaugural ofreció a los visitantes platos típicos mexicanos, como las tostadas de ceviche, las brochetas de lobina, los tacos gobernador de camarón, canapés con atún fresco y callos de hacha proveniente de Sinaloa, entre otros.

'Es un reto enorme profesional, porque montar un restaurante de este tipo en dos meses para operar otros tres más, significa movilizar a personal, y las necesidades propias de este tipo de negocio'.

Comentó que viene acompañada de un grupo de personas de México, que operan toda la gestión desde la capital mexicana hasta la obtención de pescados y mariscos frescos en el norte de España, además de personas trabajando de tiempo completo en el restaurante.

'El Pabellón y el sitio que le correspondió al restaurante tiene una posición privilegiada, con una vista muy amplia del escenario de conciertos y con toda la suma de opciones que hay en el lugar el restaurante será un éxito', afirmó la chef mexicana.

Cámara dijo que la reciente huelga en España en los sectores de transportes y la actividad pesquera española, debido a la subida del precio de los combustibles, generó preocupación ante la dificultad de conseguir pescado y marisco fresco.

'Se superó ese problema, por lo menos para este restaurante, que tiene necesidades específicas. Pero sí estamos atentos para cualquier cambio en el menú por si no se pueden comprar los pescados que necesitamos', aclaró.

El espacio tiene capacidad para atender el mismo tiempo a 180 personas, ya que además de restaurante tiene servicio de bar con bebidas típicas mexicanas.

La empresa de Cámara inicio sus actividades hace 10 años en la colonia Roma de la Ciudad de México y ahora con dos establecimientos en esa capital y con esta presencia en Zaragoza su primera participación internacional.